西洋参甲鱼汤

西洋参成了亲朋互赠的滋补佳品，可许多人却不知道西洋参该怎么吃，今天滋恩堂介绍一款西洋参甲鱼汤，其能改善消瘦、耳鸣、口干舌燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状，尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。

近年来，西洋参成了亲朋互赠的滋补佳品，可许多人却不知道西洋参该怎么吃，西洋参，又叫花旗参、洋参等。中医认为其能改善消瘦、耳鸣、口干舌燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状，尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。现代研究表明，西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸及多糖、多肽、多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能。西洋参片还可以与其他食物搭配出各色养身汤，比如西洋参蜂蜜汤能防暑、清胃火;西洋参莲子汤能益肾养心、生津止渴；西洋参枸杞当归汤能增强体力、补肝肾等。

【材料】甲鱼500克，滋恩堂西洋参25克，枣(干)8颗，食盐1/2茶匙，姜3片，水1500毫升，黄酒1茶匙

【西洋参甲鱼汤做法】

1：将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用

2：汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

3：把西洋参和红枣用清水洗净备用

4：砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时

5：食用前，加入盐调味即可

【西洋参甲鱼汤注意事项】

1、建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

2、西洋参，可以在滋恩堂买到，滋恩堂是专业的滋补品平台。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，可以选购小全枝或者直条西洋参。

3、这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

4、甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。

5、甲鱼虽好，但不可以长期，并频繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食，孕妇或产后虚寒的产妇慎用。

6、一只活甲鱼的大小在400－800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

7、西洋参也称花旗参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。

8、买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切片或者小粒，这样容易释放其营养和药效。