舌尖上的松茸

众所周知松茸是国际化的天然滋补品，营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，那吃新鲜松茸的时候该如何清洗呢？怎样的做法才能品出出舌尖上的松茸呢？滋恩堂小林跟大家一起分享如何吃出舌尖上的松茸！

如何清洗新鲜松茸

松茸是国际化的天然滋补品。由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，快来学一学，怎样处理才是最正确的。

一：先剥去菌子上的泥土和杂草。

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二：用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。松茸.jpg

三：最后用清水刷洗表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。

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小贴士：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

美味鲜松茸的吃法

松茸的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强性，是宴会上稀有佳肴。家里如何做出美味极品松茸呢？

一：黄油煎松茸

1：新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

2：切一小块黄油备用

3：平底锅下黄油融化

4：切片的松茸下锅煎制，小火煎至边角处微焦即可出锅

5：放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃

二：松茸鸡汤 - 营养价值高又能发挥松茸特有的香味

1：松茸适量，切片或撕开

2：准备好材料，松茸、土鸡一只、枸杞、葱、姜、黄酒

3：土鸡切块过水去腥去血水洗净

4：把鸡块放入砂锅内，然后放姜片、葱段

5：加适量热水、一勺黄酒中火烧开转小火煮40分钟

6：加入准备好的松茸继续小火煮30分钟（鲜松茸可以晚点放）

7：加入枸杞子，小火煮10分钟

8：关火前加适量盐煮一两分钟，关火即可

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