虫草花炒淮山木耳兰豆的做法

虫草花是一种不错的汤料，在南方尤为流行。通常虫草花的做法也是以炖汤或者蒸煮较多，今天滋恩堂药师给大家推荐一种新的做法以炒制的形式烹一款家常小菜。

材料

主料：虫草花10克、淮山200克、兰豆150克、木耳（水发后）80克
配料：百合50克、蒜头（去衣拍碎）15克，糖、盐、花生油各适量。

做法

虫草花洗净，用温水浸泡10分钟备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；兰豆去筋洗净备用；百合洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜，下兰豆和百合大火翻炒片刻，然后加入淮山、木耳和虫草花继续翻炒，最后调味即成。

功效

淮山含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有健脾益胃助消化的食效，其药食两用的特点受到诸多营养学家的青睐。以淮山配搭虫草花，再加上木耳和兰豆平衡菜式的营养和口感。作为虫草花比较独特的炒制食谱，值得大家尝一尝鲜。