如何鉴别种植西洋参和野生西洋参

目前，西洋参市场上以种植的西洋参居多，偶尔也可以见到少许的野生西洋参。那怎样鉴别种植和野生的西洋参呢？以及怎么区分它们的等级呢？

    目前，西洋参市场上以种植的西洋参居多，偶尔也可以见到少许的野生西洋参。那怎样鉴别种植和野生的西洋参呢？以及怎么区分它们的等级呢？

    野生西洋参主要产自美国东部大西洋沿岸的阿巴拉契亚丛林中，产区有纽约州，北卡罗来纳州等10几个州。种植西洋参的主产地是加拿大南部的蒙特利尔山区和美国北部、东北部、东南部等地，那里受墨西哥湾暖流影响，空气湿润，气候温和，特别适宜西洋参生长，产量高。但这些种植产区又有优劣之分，当属加拿大的安大略省和美国的威斯康辛州最佳。挑好了产地，就要看年限了。种植西洋参一般3年就可采集，时间越长越好。

种植西洋参的鉴别
    1、表皮：优质的西洋参表皮呈金黄色，有横向环纹和线状皮孔疙瘩，整体表皮有细密浅纵皱纹。来自温哥华的西洋参往往表皮颜色偏白或者偏黑，纹路比较深，皱纹松散。
    2、横断面：优质西洋参光洁平坦，整体淡黄色，朱砂点（树脂道）明晰，断面上有清晰的形成层呈黄色，形成层到表皮之间有黄棕色点状树脂道，中间部分菊花纹清晰。劣质西洋参整体颜色是浅白色，形成层比较淡，菊花纹也不够清晰。
    3、味道：优质西洋参有特有的青草味，入口先有微苦味，回味甘，纯，浓。劣质西洋参入口的微苦味有点刺激性，虽也有回甘但不够纯浓。用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；劣质西洋参一般常显混浊。

野生西洋参的鉴别
    野山西洋参，需要几十年才长成，最贵的单支西洋参要一万元以上。野山西洋参和野山人参相似，要看芦头，芦头要清晰且长，表皮横纹细密，并且份量要比较轻。还有一个直观的判断方法就是看形状。一般来说，形状越大的越贵，形状越圆的也越贵。质量最好的西洋参，基本上都是接近圆形的，形状像一个鹌鹑蛋。

    滋恩堂药师提示，西洋参与其他参类不同，是一种比较温补的参类，适合大多数人群食用。