花旗参竹丝鸡汤的做法及其功效

花旗参竹丝鸡汤是广东地区非常流行的一款靓汤。那花旗参竹丝鸡汤怎么做呢？下面滋恩堂药师给大家介绍一下花旗参竹丝鸡汤的做法及功效。

花旗参竹丝鸡汤的做法

竹丝鸡杀好处理干净，斩成四大件加花旗参片和足量的水，大火烧开后改最小火煲2个小时，下盐调味后再继续煲半个小时即可。

注意事项：

1、一定要用常温水，不能用开水，中途不能加水，实在要加就得加沸水。

2、煲这道汤一定不要下姜，花旗参本身就有非常好的去味效果，加姜是多此一举并破坏味道。

3、关火前半小时才加盐，过早加没法偿味，营养也会遭到较大破坏，熄火前才加又会有一股咸味，不能完全溶合在一起。

4、煲广东汤一定要用瓦锅。

花旗参竹丝鸡汤的功效

西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力；乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低。