夏季进补服用西洋参，花旗参人参二醇型皂甙含量高可抗衰老

西洋参虽名为“西洋”，但在世界上最青睐它的却是亚洲人，尤其是在香港。如在气候炎热的夏季，炖上一煲西洋参鸡汤，细细品尝，美味食疗相得益彰。经分析比较，认定中国人参中，人参三醇型皂甙含量高；花旗参中以人参二醇型皂甙含量高。

西洋参虽名为“西洋”，但在世界上最青睐它的却是亚洲人，尤其是在香港。食法也多种多样，最常见的是将西洋参作为进补药物，入馔食用。如在气候炎热的夏季，炖上一煲西洋参鸡汤，细细品尝，美味食疗相得益彰。

夏季进补吃什么好呢？夏季容易食欲不振，烦躁不安。此时吃西洋参为好。

我国药用西洋参已有300多年历史。《本草从新》中指出，西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。现代科学研究发现，西洋参的主要成分是 人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。这些成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。肺阴不足所致的咳喘、胃躁津伤所致的咽干 口渴者，最适宜使用西洋参。

西洋参还适用于虚躁烦火、倦怠乏力以及烟酒过多、食欲不振等病症。在强体健身方面，西洋参确实有独到之处。中医认为，西洋参最适宜气阴两虚发热的病人食用，其特点是不热不躁。

下面介绍西洋参的几味夏季小配方：

将西洋参切片或参须3克，置于水杯中，加适量沸水，闷约5分钟，反复饮至无味，嚼服。

将西洋参切片或参须3克，菊花0?5克，沸水冲泡，代茶饮。具有滋阴生津、清热明目的功效。

将西洋参切片或参须3克，麦冬10克，置沙锅中，加水适量，煮沸后，用文火炖煮1小时，饮汁。麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺的功效。

西洋参可延年益寿

人到了中老年期后，随着增龄，多数人的体质逐渐虚弱，此时应适当地用些药物，增强体质，延缓衰老，所用药物即属补药，也就是中医药学中的补虚药。按中医药学的理论：凡能补充人体物质，增强机体以提高抗病能力，消除虚弱证候的药物称作补虚药，也可称为补益药或补养药。

中医药防治疾病的基本法则是“虚则补之，实则泻之”，就是以药物所具有的补虚或泻实的作用，补偏救弊，扶弱抑强，纠正人体由于各种因素所造成的气血阴阳的偏盛或偏衰的病理状态。因此，根据虚证的类别，有针对性应用补气、补血、补阴、补阳药物是取得补药效果的关键，也是自我保健的一个重要问题。一般而论，补虚药可用于治疗疾病和保健强身两个方面。如用于治疗疾病，最好请中医师根据“望、闻、问、切”四诊，通过辨证论治、选用相应的补药。如用于保健强身方面，主要应用于中老年人体质虚弱，延缓衰老，延年益寿。但都须在咨询中医师意见后，选用补药。

常用的补药有几十种，但以人参、党参最为常用。近年来，药材市场上出现了西洋参，它是美国出产的人参，又名“花旗参”。经研究，花旗参与人参的成分大致相似，但也有成分含量上的微小区别。例如从花旗参中提取出人参二醇、人参三醇、齐墩果酸。经分析比较，认定中国人参中，人参三醇型皂甙含量高；花旗参中以人参二醇型皂甙含量高。人参二醇型皂甙具有镇静安神、镇痛、解热、解痉等功效；人参三醇型皂甙则具有抗衰老、抗疲劳，促进蛋白质、脂质的生物合成作用。西洋参药性寒凉，滋阴清火；中国参温热补气。身体形胖实虚的人，服用西洋参最好，常用量为3―10克，煎汤服用。

滋恩堂药师提示服用西洋参时要注意：少量服用，适可而足；补药作保健用，用量宜少，疗程宜长，一般一个月为一疗程；服用二至三个月可暂停一段时间，使机体的气、血、精、津液逐渐滋生，从而起到保健强壮作用。切忌急于求成、重剂骤补，或服用太久，引起气滞或生痰、生热等弊端。