九大仙草之首的铁皮石斛详解，哪里的铁皮石斛比较好？

铁皮石斛，自古就被誉为九大仙草之首。在野生中草药越来越稀缺的现在，人工种植的中草药占据了绝大部分的市场。石斛也不例外。现在又出来仿野生的概念。到底什么样的石斛好呢？滋恩堂药师带大家深入了解一下铁皮石斛。

九大仙草之首的铁皮石斛

由于石斛生长在南方，很多北方人可能对它仅仅是略有耳闻。不过对于在铁皮石斛产地的人们，提起这味中药时却总是有说不完的故事。在医药并不发达的时候，铁皮石斛曾经被用作小儿高烧时解热退烧的“救命仙草”。只有在非常紧迫的时候，采药人才会系上一条绳索，在悬崖峭壁间采摘此药。

石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，因其既能养阴生津止渴，又能清肺胃虚热，所以在古时就被用以清补去热。成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍则在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。到了现代，一些针对铁皮石斛的研究临床药理研究也表明其具有多种药用价值，临床广泛应用于恶性肿瘤的辅助治疗以及慢性胃炎、糖尿病、慢性咽炎和久病体虚免疫低下等方面，且无副作用。

铁皮石斛入药的主要部分是茎，一般要长三到四年才能长到二十到三十厘米。将铁皮石斛的茎干燥脱水后制成螺旋状的干货就成了铁皮枫斗，传统医学中以枫斗作为清热去火滋阴清补的上品。以往由于铁皮石斛的鲜货不易保存，所以常用干货入药，不过现在随着生产和保存技术的提高，在一些医馆和药店里也可以买到鲜货。除了茎之外，铁皮石斛的花也可以作为茶叶泡饮，同样具有清火滋阴的功效。

石斛多糖可提高免疫力

如果将铁皮石斛的茎放入口中咀嚼，会感到微微有些甜味，这其实是因为石斛的茎里含有大量的多糖。中国医学科学院药用植物研究所研究员丁万隆表示，铁皮石斛中的有效成分是可溶性多糖。这种可溶性多糖为一类免疫增强剂，能显著提高机体免疫系统功能。石斛多糖及菲类化合物还有抑制癌细胞活性作用，可以辅助治疗癌症。对于患者气阴两虚、肝肾阴虚疗效确切，且同时可以改善患者的免疫功能，特别对放、化疗肿瘤患者伴有阴虚证者有很好的对症辅助治疗效果。另外这些多糖类成分能清除机体自由基，对于延缓女性衰老作用尤佳。

丁万隆表示，通过对铁皮石斛进行化学成分和药理活性研究发现，铁石斛中多糖类成分含量较高，而且达到传统标准“质重，嚼之黏牙，味甘，无渣者为优”的样品其多糖含量均较高。加之铁皮石斛中的多糖具有增强免疫力和抗肿瘤等生物活性，这与铁皮石斛增强机体免疫机能、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血糖等功效一致。可见多糖与铁皮石斛的药效有着密切的联系，故将多糖作为铁皮石斛有效成分。

据了解，一般铁皮石斛品种中的多糖含量只有15%左右，国家药典中对于铁皮石斛中多糖的含量规定的标准为25%。

夏季易现气阴两虚，适宜清补

夏季天气炎热，很多人会感觉胃口不好、失眠多梦、烦躁不安，还会有多汗、无力的表现。这些伴随着季节而来的身体表现往往会被人们认为是因为换季造成的，实际上却和我们自身的体质有一定的关系。中医理论认为，这是气阴两虚、阴虚火旺的表现。

而到了夏季，人们往往不会再使用补品，认为补品都是阳性较重，不适合夏季服用。其实在夏天也有自己的清补方式。中医历来讲究“治未病不治已病”，“冬补三九、夏养三伏”中的夏季是非常重要的防治调理环节。初夏始，就应注意生活习惯和调理方式。中华中医药学会亚健康委员会施仁潮教授介绍，夏季易出现气阴两虚，尤其对本身就患有慢性疾病的人，比如三高人群、糖尿病人、手术后及肿瘤患者在夏季更要注意“滋阴”，否则不利病情缓解。

所以夏季宜少吃滋腻厚味的药材，以滋阴清补为关键。所谓清补，其实质就是先清除体内毒素，再扶正固本滋阴补气。铁皮石斛是滋阴清补的首选药材。《黄帝内经》敬称之为“灵兰”，曰能治“消渴”。朱丹溪称其为滋阴圣品，李时珍也在《本草纲目》中强调了铁皮石斛“强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”的功效。唐宋以来铁皮石斛一向被列为贡品。

仿野生栽培化解珍稀中草药种植难题

近年来，由于一些野生的珍稀中草药遭到破坏式挖掘，原产地生态环境受到很大破坏。因此政府已经将一些珍稀中草药列为保护物种，禁止挖掘。而这些药材对于生长环境要求比较苛刻，人工培植成活率不高，这也使得中医药的发展陷入瓶颈。

铁皮石斛一般生长在海拔500-3000米高度间的悬崖峭壁上，多生于无霜多雾，年降雨量在1100-1500毫米的常绿阔叶林中及石灰岩上。每年植株只分枝一次，自身繁殖能力低。其种子极小，无胚乳，通过风媒或虫媒传播，在自然条件下需与某些真菌共生才能萌发生长。在这样苛刻的自然条件下生长的铁皮石斛如何才能做到人工培植呢？

铁皮石斛一般生长在悬崖峭壁上，对种植环境要求比较高。铁皮石斛种植在土壤中时根部会被放线菌感染，不易存活。以往人工培植铁皮石斛往往是在田块上铺上石子，这样的种植环境缺乏植物生长需要的碳源和氮源，需要使用化肥或者激素才能保证石斛生长。实际上野生铁皮石斛多生长于悬崖上植物枯叶腐败形成的腐殖质上，并非生长在石头上。

除了有适合铁皮石斛生长的腐殖质外，还需要精确控制大棚的温度、湿度、光照，模拟原始的种植环境，才能使铁皮石斛实现大规模的人工种植。

据央视报道，野生铁皮石斛非常稀罕，虽然浙江一些地方建立铁皮石斛种植基地，但数量十分有限，而且铁皮石斛至少要3到5年才能成材，产量很小，根本不够大规模生产所需。

组培育苗保证品种稳定

对于珍稀中草药的种植，除了生长环境应该符合要求外，品种的纯正也至关重要。李明焱表示，由于大多数药用植物引种栽培时间较短，因此保留着许多野生性状，种子种苗的提纯复壮和优良品种选育工作不及时，是造成中药材质极不稳定的主要因素。

除育种之外，一株铁皮石斛从开始培植到成熟还要经过组织培养、移栽和大棚培植等过程，其中组织培养要经过四期转接，大约经过一年左右才能移栽到大棚；而从培养基里移栽到大棚后也还要生长三年以上才能最终成熟。

近年来大规模的铁皮石斛人工种植多采用组织培养进行快速繁殖和大棚栽培，模拟野生铁皮石斛的自然生长环境进行人工栽培。以往铁皮石斛往往通过种子繁殖，虽然繁殖效率高而且成本较低，但是由于种子繁殖的变异性，品种的稳定性不易保持。而用茎段组织培养进行繁殖就不存在变异的问题，能够较好地保存母体的生物学性状，也解决了品种不稳定的问题。

鲜铁皮石斛及产品适合夏季

汤金土，国家药品监督管理局兼药品审批专家，国家级名老中医

除了服用一些铁皮石斛的产品，还可以用新鲜的铁皮石斛煮水服用。如果想改善口味，也可以将铁皮石斛和苹果放在一起榨汁，连同果渣一起食用。

目前现代人群由于生活压力过大，饮食比较油腻，往往是处于“阳常有余，阴常不足”的状态，气阴两虚，阴虚火旺。长期如此难免导致神不守内扰乱脏腑，耗血伤精，导致容易生病或早衰。通过服用新鲜的铁皮石斛以及铁皮石斛产品，可以起到滋阴生津、清补去火的作用，尤其适合夏季服用。

铁皮石斛也适合亚健康人群

虽然原材料的好坏决定了产品的品质，但是泡制的方法也对药品的药效有很大影响。在保健产品的产业中一直以来都存在着一种错误的认识方式。就是认为保健品是不需要有效果的，而仅仅只是依靠强大的宣传攻势和营销手段提高销量。

但保健品实际上可以分为两个种类，一类是像维生素片之类的营养补充剂，能够补充人体必需的一些营养物质，但是功能可能并不是那么明显；另一类则是功能性的保健品，应该具有一定的功能，比如缓解疲累、提高免疫力等等。既然被称为功能性的保健品，就应该具有一定的功效，没有功效的保健品也就不能被称为保健品。铁皮枫斗灵芝浸膏中含有铁皮石斛和灵芝两位名贵中药材，二者相辅相成，具有益胃生津、补肾健脑、保肝润肺、宁心安神的功效，适宜生活不规律、烟酒过度、劳累过度、夜生活多、用眼用脑过度的人群使用。而在铁皮石斛的产地，医院、药店里不仅能看到铁皮石斛产品的身影，还可以买到新鲜的铁皮石斛。

铁皮石斛是什么？那里的铁皮石斛比较好？
铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐－5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。

目前由国家质检总局批准的唯一实施地理标志产品保护的铁皮石斛为位于浙江临安的天目山铁皮石斛.有中华九大仙草之首美称的“铁皮石斛”作为养生保健的极品，为历代医家推崇倍至。由于铁皮石斛自然生长条件可苛刻，而人们需求量大导致过度采挖，目前，野生铁皮石斛资源已非常稀缺。早在上个世纪八十年代，铁皮石斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。坐落于国家级生态旅游城市临安市境内的天目山，是国家级自然保护区，自然环境保护良好，野生物种资源非常丰富，山区盛产茶叶、笋干、药材、竹木等，铁皮石斛更是天目山的特产。天目山是铁皮石斛的原产地，天目山特有的地理、气候、水文条件及森林效应，形成了特殊的生态条件，为铁皮石斛创造了理想的生态环境，天目山铁皮石斛的生长周期远远比其它产区更久，甚至可以达到一些产区4-5倍的生长周期，药用价值大大提高。　　国家质量监督检验检疫总局《关于批准对天目山铁皮石斛实施地理标志产品保护的公告》内容：根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对天目山铁皮石斛地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准对天目山铁皮石斛实施地理标志产品保护。